東京11島の山海の幸を一度に堪能！「東京宝島フェアin離島キッチン」レポート｜東京宝島　東京都の11の島々のブランディング事業

東京11島の山海の幸を一度に堪能！「東京宝島フェアin離島キッチン」レポート

2019年2月1日（金）〜3月31日（日）の2カ月間、全国の島々の創作料理が楽しめる飲食店「離島キッチン」とコラボレーションした食イベント「東京宝島フェアin離島キッチン」が開催されました。開催時の様子をレポートします。

「東京宝島フェアin離島キッチン」では、東京都の島しょ地域11島（大島・利島・新島・式根島・神津島・三宅島・御蔵島・八丈島・青ヶ島・父島・母島）の食材を使った期間限定の創作料理を提供。メニューに使われたのは、都心から南1,000km圏内に点在する島々の厳選された海の幸・山の幸ばかり。

ディナーメニューの「サザエのカルパッチョ～サルサソースで～」を注文すると、登場したのは利島産の特大サザエ。旨味たっぷりに蒸し上げられたサザエに、小笠原諸島・母島の島レモンやパッションフルーツ、青唐辛子、塩などでつくられるタバスコ風調味料「オガスコ」や島レモンが添えられた、贅沢な一皿でした。

他にも、「ミニトマトと明日葉のマリネ」、「赤イカの茶碗蒸し島のり餡がけ」、「たたき揚げの天ぷら～明日葉の香り～」「赤イカの塩辛の水餃子～明日葉スープカレーと共に～」など、島食材のマリアージュが楽しめるメニューがずらりと並びました。

ドリンクでは、青ヶ島の焼酎「あおちゅう」も提供されました。自家醸造時代の製法を受け継ぐ10名の杜氏たちが、各家に伝わる製法で造る麦麹の芋焼酎で、杜氏ごとに異なる個性的な風味が魅力の島酒です。

飲み比べセットをロックで注文すると、小さなグラスに入った3種類の「あおちゅう」が提供され、しっかりとした芋の香りと香ばしさを感じる「あおちゅう青宝」（杜氏：菊池松太郎）、落ち着いた甘みと酸味がある「あおちゅう広江マツ」、穏やかなコクと香りの「あおちゅう奥山直子」と、銘柄ごとに異なる香りや味わいを堪能できました。

デザートメニューの「はちみつ島レモンとトマトのムース」は、小笠原諸島の母島産トマトでつくったコンポート入りのムースに、父島産はちみつとレモンのマカロンを添えられた可愛らしい一皿。

また、ランチタイム限定メニューとして提供され好評を博した『東京宝島御膳』は、「毎回蓋を開けるとお客様から『わー！』と歓声が上がります」と離島キッチンスタッフが教えてくれました。

▲東京宝島御膳お品書き
鯖のポテトサラダ（大島）／サザエご飯（利島）／明日葉のおひたし（新島）／青ムロアジの真丈椀（式根島）／青菜の地のり和え（神津島）／明日葉の五目白和え（三宅島）／海苔の佃煮チヂミ（御蔵島）／ムロアジメンチカツ（八丈島）／たたききゅうりの塩ダレ和え（青ヶ島）／はちみつ島レモンのポークソテー（父島）／ミニトマトのコンポート（母島）